罐頭食品標(biāo)準(zhǔn)是食品標(biāo)準(zhǔn)的重要組成部分，其分類原則與食品標(biāo)準(zhǔn)的分類原則基本相同，主要按照屬性、層級(jí)、性質(zhì)和內(nèi)容的不同進(jìn)行分類。

(1)按照標(biāo)準(zhǔn)的屬性不同，可分為強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)和推薦性標(biāo)準(zhǔn)，其中強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)為食品安全標(biāo)準(zhǔn)，其他為推薦性標(biāo)準(zhǔn)。

(2）按照標(biāo)準(zhǔn)的層級(jí)不同，可分為國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

(3）按照標(biāo)準(zhǔn)的性質(zhì)不同，可分為技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、管理標(biāo)準(zhǔn)和工作標(biāo)準(zhǔn)。

(4）按照標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容不同，可分為基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、安全限*量標(biāo)準(zhǔn)、檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)、過(guò)程控制技術(shù)與管理標(biāo)準(zhǔn)等。

罐頭食品的基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)主要包括GB/T 10784-2006《罐頭食品分類》,QB 　2683-2005((罐頭食品代號(hào)的標(biāo)示要求》,QB/T 1006-1990((罐頭食品檢驗(yàn)規(guī)則》,QB/T 3600-1999((罐頭食品包裝、標(biāo)志、運(yùn)輸和貯存》等。

罐頭產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)主要包括GB/T 13208-2008《蘆筍罐頭》,GB/T 13213-2006《豬肉糜類罐頭》、GB/T 14151-2006《蘑菇罐頭》、GB/T 14215-2008《番茄醬罐頭》,GB/T 24402-2008《豆豉峻魚(yú)罐頭》,GB/T 24403-2009《金槍魚(yú)罐頭》等。

罐頭食品安全限/量標(biāo)準(zhǔn)主要包括GB 11671-2003《果蔬罐頭衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、GB 7098-2003《食用菌罐頭衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》,GB 13100-2005《肉類罐頭衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、GB 14939-2005《魚(yú)罐頭衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、GB 2762-2005《食品中污染物限/量)), GB 2760-2011《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》等。

罐頭食品檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)主要包括GB/T 10786-2006((罐頭食品的檢驗(yàn)方法》,GB/T 4789. 26-2003《食品衛(wèi)生微生學(xué)檢驗(yàn)罐頭食品商業(yè)無(wú)菌的檢驗(yàn)》及其他食品通用檢測(cè)方法，如GB 5009. 5-2010《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中蛋白質(zhì)的測(cè)定》、GB 5009. 12-2010《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中鉛的測(cè)定》等。

罐頭食品過(guò)程控制技術(shù)與管理標(biāo)準(zhǔn)主要包括GB/T 20938-2007((罐頭食品企業(yè)良好操作規(guī)范》、GB 8950-1988((罐頭廠衛(wèi)生規(guī)范》等。

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